Frida & Fabulous - by Frida Engström.

Hämtade ut ett spännande presspaket från Santa Maria idag. De slår på stort med sin nya satsning Tex Mex Tapas. I like it! Är väldigt nyfiken på produkterna. Ska planera in en tapasafton snarast, och återkommer med recension!

Jag är egentligen inte speciellt förtjust i tomat men har ändå fått någon konstig smak för tomatsåser. Denna mustiga soppan har jag gjort flera gånger det sista. Skröt om den för Angelica, så här kommer någon form av recept!


Ingredienser - 4 personer
Fisk. Jag brukar använda färdiga, frysta tärningar av lax och torsk, eller kanske räkor, kräftstjärtar, musslor. Välj efter smak.
1 fpk passerade tomater
1 fiskbuljongtärning
½ lök
2 morötter
2 potatisar
2 vitlöksklyftor
5 dl vatten
En skvätt vitt vin
Olivolja
Dill

Gör så här
Fräs vitlök och lök i olivolja, häll på vatten och låt sjuda. Mynta morötterna, tärna potatisen. Släng i. Jag brukar hälla i en skvätt vin, men det är valfritt. Lägg i fiskbuljong, passerade tomater och ev. lite tomatpuré. Låt sjuda i ungefär femton minuter till rotfrukterna är mjuka. Lägg i fisk/skaldjur samt dill och låt det bli varmt.

Servera gärna med aioli (grekisk yoghurt, majjo, vitvinsvinäger, rosmarin och vitlök) och surdegskrutonger som du fräst i stekpannan.

Inte ofta jag hinner skriva här nu! Jobbet är igång och det är mycket som ska hinnas med innan skolstart.

Idag har Fredrik jobbat och jag fixat poängpromenad tillsammans med svärfar, Lotta och guddotter Molly. 102 vuxna och 8 barn deltog, superskoj! Efter en intensiv förmiddag fixade jag cakepops (med ballerinakex och cream cheese, mmm) och kokade kaffe, våra kära grannar Fredrik & Caroline kom på fikabesök lagom till Fredrik slutade jobbet. Jättetrevligt.

På kvällen var vi hos Magnus och & Frida och kikade på film - Trust. En gripande film som rekommenderas! Blev bjudna på massor av godsaker så denna söndag har inte varit någon nyttig dag... Tack för en mysig kväll!

En måste på shoppinglistan är macarons från Laduree! Vet att det är fotoförbud där men ser väldigt mycket fram emot ett besök. Tyckte jag läste någonstans att det ligger vid Piccadilly?

Ben & Jerrys Cookie dough ice cream är det bästa jag det! Under vår tjejkväll häromdagen prövade jag att göra egen till dessert. Jag var dock bekväm och utgick från färdigköpt vaniljglass, bäst blir det om man gör egen på riktig grädde.


Fridays Cookie dough Ice cream - 6 (minst) portioner

1 paket (2 liter) vaniljglass
1 vaniljstånd
En sats kakdeg - jag blandade (ungefär) 50 gram mjukt smör tillsammans med en halv deciliter socker och en riklig deciliter vetemjöl. Blanda gärna i lite hackad choklad i degen.

Rulla små kulor av kakdegen och ställ i kylskåp. Skeda upp glassen i en stor skål. Dela vaniljstången och skrapa ner kärnorna i glassen (spara gärna stången i vanligt socker, blir perfekt vaniljsmak till småkakor!). Blanda i kakdegen som stelnat en aning och frys sedan om glassen någon timme. Vi hade vitchokladsås till.

Igår gjorde jag mina första Whoopies! Det var lite svårare än jag tänkt mig eftersom jag inte fick till kakorna riktigt. De ska vara ett mellanting mellan småkaka och sockerkaka, vilket gjorde att de smulade väldigt och blev lite platta. Men de blev uppskattade av provsmakarna!


Spara ner bilden för att se receptet tydligare! Eller kika in här.

Har helt missat Leilas hemsida, brukar bara läsa recepten på recept.nu. Leila delar med sig av recept, bilder och husmorstips. Superskoj! Finns också en guide över hennes kök... Finns många toppentips, bland annat dessa;

Såg del tre av Leila bakar i Frankrike igår innan läggdags. Hon gjorde Whoopies! Har velat pröva att baka det så länge, nu måste det bli av! De ser så söta ut och goda ut.

Har i flera år suktat efter porslin från IB Laursen. Deras serie Mynte använder Leila Lindholm alltid då hon bakar - i rosa givetvis! Skulle så gärna vilja ha en bakskål och en kanna.

Stina-Lee är ju på gång att öppna webshop, och ska då sälja utvalda delar av serien till bra priser. Kanske ska passa på att beställa då.

Tittade precis på det första avsnittet i Leilas nya serie. Leila är min husgud! Hon blandar aktuella mattrender med mycket personlighet och är så duktig på att använda färg och form.

Hennes olika kök är to die for! Hon säger själv i första avsnittet att man ska blanda gammalt och nytt för att hitta rätta stilen. Mycket pastell, blommor och härliga detaljer.

I det första avsnittet gjorde Leila bland annat en cheesecake med rabarberkompott, som lät himla god.

Undrar om jag vågar åka och fjäska till mig några rabarber hos kära Lotta?

En bellini är en lyxig drink som består av 1/3 fruktjuice och 2/3 champagne. Vanligast är persikojuice.

Förra helgen gjorde jag en egen gul variant och bjöd på (billigt) bubbel tillsammans med passionsfrukt som jag silat, samt citron. Himmelskt gott!

I början på veckan bjöd min vän Karin tjejgänget på en fantastiskt god tacopaj, med smak av paprika och chili. Den funderar jag på att göra till söndagsmiddag idag.

Fredrik är inget fan av paj men han jobbar så han kan inte säga emot, perfekt!

Recept finns på Arla.

... är ruskigt god! Provsmakades i helgen.

Världens chicaste bakverk börjar dyka upp lite varstans - i helgen hittade jag dem på ICA.

Har fått passion för brödbakning! Det är som terapi och blir ju så fantastiskt gott, hembakat är alltid godast. I helgen blev jag gudmor till lilla Molly och jag bakade foccacia med tomat och rosmarin. Tyvärr missade jag att fota en bild på själva resultatet.

Fridas foccacia

7 dl vetemjöl
25 25 g jäst
3 3 dl vatten11
3 dl olivolja
En gnutta salt

Smula ner jästen i en bunke. Häll över vattnet (37 grader) till jästen löst sig. Tillsätt salt, olja och vetemjöl. Arbeta degen smidig. Degen ska vara ganska lös. Jäs under duk i 45 minuter. Tryck ut degen i en oljad långpanna och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda en knapp dl olivolja med rosmarin, vitlök eller andra gryddor. Tryck hål med fingertopparna i degen och häll på  oljeblandningen. Lägg på skivad tomat och gärna rödlök. Klipp över lite rosmarin. Strö över flingsalt och grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Gjorde cupcakes till mina kollegor häromdagen! Är så jobbigt att transportera fluffig frosting så det fick bli en hårdare glasyr med lite cream cheese. Jag har en likör med smak av vit choklad som är ljuvlig till frosting!





Mitt bästa cupcakesrecept

100 g smör
2 2 st ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl mjölk
1 En gnutta citronskal
4 4 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt

Mamma och pappa ska till London nästa helg och jag är sååå sugen på att följa med men på söndag blir ju jag gudmor till världens finaste Molly! Får bli nästa gång.

Ska be mamma att köpa med sig Starbucks riktiga kaffemuggar hem i alla fall! De har jag suktat efter länge.